Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu vang hàng đầu

nếu Bordeaux là vùng đất của 1 trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang hoàng của các thị trấn và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho hàng đầu và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".bấm vào đây bây giờ: grand cru classé margauxBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu nho lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía từ lâu đã sở hữu các tín đồ chiêu mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp diễn làm như vậy cho tới hiện nay. dù rằng Bordeaux phân phối rượu chát đa dạng gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 mẫu Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi trội không kém, phân phối ra một số mẫu rượu chát độc nhất trên địa cầu.rượu nho đỏ tía đến từ 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng có đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng điểm của Burgundy, và là điều mà số đông mọi người đều dễ dàng nói đến lúc họ nhắc về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá với xu hướng tuân theo một mô hình sở hữu rượu chát cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và một số cái rượu bậc nhất ở trên cùng, cái bậc nhất và mẫu lớn ở khuông trên giữa và giữa, và những dòng rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và nhiều hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.rộng rãi thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte sở hữu một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia làm cho đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phường manh mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố thân thuộc giữa những người mến mộ Burgundy nhất quyết là hỏi liệu ai đấy mang sở thích uống rượu nho của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo 1 phương pháp nào đấy, điều này cung ứng 1 dòng nhìn sâu sắc về tính bí quyết của họ. những nghi vấn như vậy tổng thể là bảo tồn tân sinh và được xử lý phải chăng nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chủ yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nức danh cũng có thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang từ thị trấn Fixin hầu như luôn mang danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là 1 loạt những ngôi làng linh thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên thuần tuý là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người chung cuộc làm tương tự.Trong những thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu 1 loạt các tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu tập kết vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước láng giềng chiếm điểm cộng của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng điểm Côte de Beaune.tiếp giáp với những trang web tăm tiếng lớn này tập hợp 1 số tên gọi vệ tinh, một số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc tới nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;những vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như mang Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là xung quanh Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phường chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có thiên hướng cai trị sản xuất dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần hơi to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu nho Pinot Noir được sản xuất ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực cung cấp rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung cấp rượu chát đỏ dù rằng các vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất có rượu nho trắng, khiến từ Chardonnay.Bạn có thể thử cái này rượu vang Château de La Tour là gì một lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phường chính - trong trường hợp này là Mâcon - dù rằng, giống như Chalon về phía bắc, rất nhiều những vườn nho nằm ở phía tây của phường cộng tên.khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mạn dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang vững mạnh chính.đầu tiên là Viré-Clessé, ở trọng điểm của khu vực, khi mà thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroiscách thức Beaujolais số đông 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong một hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung ứng rượu chát trắng có bắt mắt khác biệt so sở hữu các dòng rượu chát của vùng trọng tâm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và hàng đầu dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và phố rượu vệ tinh.hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu duy nhất của Burgundi phân phối rượu chát trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay sở hữu một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những mẫu rượu chát khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác đựng (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíakiểm tra ở đây: